W skład Centrum Kształcenia Ustawicznego wchodzą szkoły:
- Szkoła Podstawowa dla Dorosłych.
- Liceum Ogólnokształcące dla Dorosłych.
- Szkoła Policealna dla Dorosłych.
CKU prowadzi również formy pozaszkolne:
- kwalifikacyjne kursy zawodowe, po których przystępuje się do egzaminów zewnętrznych w celu uzyskania tytułu zawodowego,
- inne kursy.
Kształcenie prowadzone jest w formie stacjonarnej i zaocznej.
Treści nauczania oraz wiadomości i umiejętności, a także zalecane warunki i sposoby realizacji zajęć określają rozporządzenia:
- w sprawie podstawy programowej wychowania przedszkolnego oraz kształcenia ogólnego w poszczególnych typach szkół,
- rozporządzenie w sprawie podstawy programowej kształcenia branżowego.
Poszczególne zajęcia edukacyjne oraz liczbę godzin przeznaczonych na ich realizację określa szkolny plan nauczania. Szczegółową organizację zajęć w danym roku szkolnym (semestrze) określa arkusz organizacji Centrum. W strukturach CKU funkcjonuje Toruński Ośrodek Doradztwa Metodycznego i Doskonalenia Nauczycieli.